brand
一匹一匹を丁寧に管理し育てた、
とらふぐブランド
有限会社エイコー水産では、
一匹一匹をしっかり管理するために陸上養殖を採用しております。
水深15メートル以下のきれいな海水循環させており、
様子がおかしいとらふぐはすぐに取り出し、鮮度の高い高品質なとらふぐのみを養殖しております。
brand 一匹一匹を丁寧に管理し育てた、
charm 豊後極みふぐの魅力
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黒筋が少なく身が
透き通っている豊後極みふぐは、その透明感のある白身が特徴的です。黒筋が少ないことで美しい見た目だけでなく、見た目の繊細さを味わう楽しみも得られます。新鮮さを象徴するこの透明感は、まさに職人のこだわりと育成環境の賜物です。
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食感はプリプリで
甘み、旨味が凝縮食べた瞬間に広がるプリプリとした歯ごたえが、豊後極みふぐの真骨頂です。噛むたびに口の中で甘みと旨味があふれ出し、上質なふぐならではの味覚体験が堪能できます。その絶妙な食感は一度味わうと忘れられません。
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大人気の
白子付きもご用意特に人気の高い白子は、濃厚でクリーミーな味わいが魅力です。とろけるような舌触りと深いコクが、ふぐ料理の楽しみをさらに引き立てます。特別な席や贅沢なひとときにぴったりの一品です。
贅沢な味わいを堪能できる豊後極みふぐ、ぜひ一度お試しください。
howto 豊後極みふぐの食べ方
てっさ（ふぐ刺し）
豊後極みふぐの透明感ある美しい身を堪能できる、定番の食べ方です。薄造りにすることで、見た目の美しさと繊細な味わいが際立ちます。贈り物などにも喜んでいただいております。
【食べ方】
ふぐ刺し専用のポン酢がおすすめ。爽やかな酸味がふぐの甘みを引き立てます。好みでもみじおろしや刻みねぎを添えると、風味がさらに豊かになります。
てっちり（ふぐ鍋）
てっちりとはプリプリとしたふぐの弾力を存分に楽しめる鍋料理です。魚の旨味が溶け出したスープと野菜の調和が絶妙です。
【食べ方】
昆布だしやふぐ専用のだしを使うと、旨味がさらに引き立ちます。キャベツ、白ねぎ、春菊、しいたけ、豆腐などを一緒に煮るのがおすすめです。ふぐを煮すぎると固くなるため、白くなった程度で取り出すのがポイントです。
鍋の最後には、ご飯を入れて卵を溶き、ふぐの旨味たっぷりのスープで雑炊にしてお召し上がりください。
唐揚げ
豊後極みふぐの唐揚げはサクサクの衣とジューシーな身が絶妙なバランスの人気メニューです。香ばしさとふぐの旨味が口の中で広がります。
【食べ方】
当社の唐揚げは、すでに下処理や味付け、片栗粉をまぶした状態で販売しておりますので、そのまま油で揚げるだけで美味しくいただけます。
そのほかにも、豊後極みふぐの真骨頂でもある
白子を使った料理や握り寿司、しゃぶしゃぶとしてもご利用いただけます。
特に鍋やしゃぶしゃぶの際に「かぼすポン酢」と一緒に食べるのがおすすめです。
pair with alcohol お酒と合わせる
ヒレ酒（日本酒）
ふぐのヒレを焙り、日本酒に入れることで独特の香ばしい香りと旨味を引き出します。日本酒の繊細な風味とふぐの香ばしさが調和し、温かい飲み物としても人気です。
